Τελευταία Σχόλια

Φωλίτσες

3.0/5 rating 5 votes
  • Άτομα: 4
  • Βαθμός Δυσκολίας: εύκολη
  • Σύλλογος: Δεντρό
  • Από: Ρούλα Κουρούμαλη - Μαρία Σεφέρου
Φωλίτσες

Υλικά

  • ½ κιλό φύλλο κανταΐφι
  • 8 ασπράδια αβγών
  • 2 κούπες αμύγδαλα ασπρισμένα και χοντροαλεσμένα
  • 2 κούπες καρύδια χοντροαλεσμένα
  • ½ κούπα ζάχαρη άχνη
  • 1 κούπα βούτυρο γάλακτος λιωμένο
  • 1 κουταλάκι κανέλα
  • λίγο μοσχοκάρυδο
  • Για το γαρνίρισμα: Κερασάκι γλυκό κουταλιού στραγγισμένο από το σιρόπι του
  • Προαιρετικά λίγο ψιλοκομμένο φιστίκι Αιγίνης
  • Για το σιρόπι: 4 κούπες ζάχαρη
  • 3 κούπες νερό
  • 1 κούπα μέλι
  • 1 κουταλιά κονιάκ
  • 1 φλούδα λεμόνι και λίγο χυμό λεμονιού

Τι κάνουμε

  1. Χωρίζουμε το κανταΐφι σε μακρόστενες λωρίδες πάχους 3-4 εκ. και τυλίγουμε την κάθε λωρίδα γύρω από τα τρία μας δάχτυλα απαλά ώστε να σχηματιστεί μια κούπα (φωλίτσα), έχοντας το υπόλοιπο φύλλο σκεπασμένο με μια υγρή πετσέτα για να μη στεγνώσει.

     

     

     

     

     

  2. Σε βουτυρωμένο ταψί ακουμπάμε όλες τις κούπες τη μία δίπλα στην άλλη και αφού τις περιχύσουμε με μια κουταλιά βούτυρο την καθεμία, τις ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 β. για 15΄ περίπου μέχρι να ροδίσουν.

  3. Εν τω μεταξύ χτυπάμε τα ασπράδια σε σφιχτή μαρέγκα και συνεχίζοντας το χτύπημα προσθέτουμε  σιγά- σιγά την άχνη.

  4. Σε ένα μπωλ ανακατεύουμε τα καρύδια και αμύγδαλα χοντροαλεσμένα, την κανέλλα και το μοσχοκάρυδο και τα προσθέτουμε σιγά-σιγά στο μίγμα των ασπραδιών ανακατεύοντας με ένα κουτάλι απαλά.

  5. Γεμίζουμε την κάθε φωλίτσα με μια μεγάλη κουταλιά  γέμιση και αν θέλουμε την πασπαλίζουμε με λίγο ψιλοκομμένο φιστίκι Αιγίνης. Στο κέντρο κάθε φωλίτσας βάζουμε ένα κερασάκι  και ψήνουμε τις φωλίτσες για 20΄στους 170 β. μέχρι να ροδίσει και η γέμιση.

     

     

  6. Βράζουμε τα υλικά για το σιρόπι όλα μαζί για 5΄και περιχύνουμε τις φωλίτσες ρίχνοντας το σιρόπι λίγο -λίγο με μια κουτάλα μόλις βγουν από το φούρνο. Αφήνουμε να σταθούν ώσπου να πιουν όλο το σιρόπι και να κρυώσουν εντελώς και τις βάζουμε σε πιατέλα.

    ΠΡΟΣΟΧΗ: Για να μείνει το φύλλο τραγανό δεν τις σκεπάζουμε.

Εξερευνήστε τα Δημοτικά Διαμερίσματα του Δήμου Ξυλοκάστρου - Ευρωστίνης

Προσοχή! Τα cookies επιτρέπουν μια σειρά από λειτουργίες που ενισχύουν την εμπειρία σας στο xylokastro-evrostingi.gov.gr. Η περιήγηση σας στο xylokastro-evrostini.gov.gr συνεπάγεται ότι παρέχετε την συναίνεσή σας στη χρήση cookies όπως περιγράφεται στους Όρους Χρήσης (παρ. Πολιτική Xρήσης Cookies).
Αν δεν συμφωνείτε με τον τρόπο που χρησιμοποιούμε τα cookies, θα πρέπει να ρυθμίσετε ανάλογα το Περιηγητή σας (browser) ή να μην χρησιμοποιείτε το xylokastro-evrostini.gov.gr. Αναλυτικές οδηγίες μπορείτε να δείτε στους όρους χρήσης.

Αποδέχομαι τα cookies από αυτόν τον ιστότοπο.