Τελευταία Σχόλια

Ψαροκεφτέδες φούρνου με σαλάτα εποχής

5.0/5 rating 1 votes
Ψαροκεφτέδες φούρνου με σαλάτα εποχής

Υλικά

  • 200γρ. πατάτες βρασμένες, ξεφλουδισμένες και λυωμένες
  • 500γρ. φιλέτο μπακαλιάρου ψιλοκομμένο
  • 120γρ. φρυγανιά τριμμένη
  • ½ ματσάκι μαϊντανό
  • 1 ξερό κρεμμύδι
  • 1 καρότο
  • 1 κουτ.σούπας μουστάρδα
  • 2 αβγά ελαφρά χτυπημένα
  • Ελαιόλαδο
  • Αλάτι
  • Πιπέρι
  • Λεμόνι

Τι κάνουμε

  1. Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε τις λιωμένες πατάτες, το ψάρι, τη μισή φρυγανιά, το μαϊντανό ψιλοκομμένο, το κρεμμύδι, το καρότο, τη μουστάρδα και τα αβγά, αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε καλά να ενωθούν τα υλικά.

  2. Βάζουμε την υπόλοιπη φρυγανιά σε ρηχό πιάτο.

  3. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς.

  4. Πλάθουμε τους κεφτέδες, τους περνάμε από την τριμμένη φρυγανιά να παναριστούν ελαφρά.

  5. Έπειτα τους αφήνουμε για λίγη ώρα στο ψυγείο να σφίξουν.

  6. Μετά βάζουμε τους ψαροκεφτέδες σε λαδωμένο ταψί και τους ψήνουμε για περίπου 20-25 λεπτά ώσπου να ροδίσουν.

  7. Σερβίρονται με λεμόνι, φύλλα μαϊντανό και σαλάτα εποχής.

Εξερευνήστε τα Δημοτικά Διαμερίσματα του Δήμου Ξυλοκάστρου - Ευρωστίνης