Κολοκυθόπιτα

Τι κάνουμε

1. Πλένουμε το κολοκύθι, το ανοίγουμε, το κόβουμε σε κομμάτια, το τρίβουμε στον τρίφτη και το αφήνουμε να στραγγίσει. Δεν βάζουμε όλο το κολοκύθι στην πίτα.

2. Βάζουμε το κρεμμύδι με λίγο νερό και αλάτι να σιγοβράσει, στην συνέχεια προσθέτουμε το κολοκύθι, το λάδι και τα ανακατεύουμε γύρω – γύρω μέχρι να ασπρίσει.

3. Έπειτα προσθέτουμε το γάλα και το ρύζι˙ μόλις φουσκώσει το ρύζι προσθέτουμε τον τραχανά και τις χυλοπίτες.

4. Ζυμώνουμε μια ζύμη μέτρια και την αφήνουμε να ξεκουραστεί, υστέρα πλάθουμε τα φύλλα.

5. Χτυπάμε τα αυγά πολύ καλά και τα ρίχνουμε στο μείγμα, επίσης εδώ προσθέτουμε το τυρί, την κανέλλα, το αλάτι, το πιπέρι και το τοποθετούμε στο ταψί αφού το  έχουμε βουτυρώσει και βάλει πρώτα το φύλλο που έχουμε ανοίξει.