Ντολμάδες γιαλαντζί

Τι κάνουμε

1. Ζεματάμε πρώτα τα φύλλα και τα στραγγίζουμε.

2. Βάζουμε το κρεμμύδι αφού το έχουμε κόψει στον τρίφτη με λίγο αλάτι, πιπέρι και νερό στο τηγάνι˙ εκεί το αφήνουμε έως ότου να πιει το νερό και τότε ρίχνουμε το μισό λάδι ανακατεύοντάς το συνεχώς μέχρι να ροδίσει.

3. Έπειτα προσθέτουμε το ρύζι (το οποίο πριν το έχουμε μουσκέψει σε αλατισμένο νερό), 1 ποτήρι νερό, το μαϊντανό, τον άνηθο, το χυμό λεμονιού, και το ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να μισοβράσει το ρύζι˙ τότε βγάζουμε το τηγάνι από την φωτιά.

4. Στη συνέχεια τυλίγουμε τους ντολμάδες, βάζοντας το μείγμα μας μέσα (φροντίζοντας να είναι η γυαλιστερή πλευρά του φύλλου προς τα έξω), αλλά δεν τους σφίγγουμε πολύ για να μην σπάσουν όταν βράσει το ρύζι.

5. Τους τοποθετούμε στην κατσαρόλα, αλατίζουμε, ρίχνουμε το υπόλοιπο λάδι και 1 ποτήρι νερό.

6. Ύστερα τους σκεπάζουμε με ένα πιάτο ανάποδα, σκεπάζουμε την κατσαρόλα και τους αφήνουμε να ψηθούν σε μέτρια θερμοκρασία και τους σερβίρουμε όταν κρυώσουν.